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ブルゴーニュ・ブラン 『レ・シャサーニュ』 [2019] ジャン・ルイ・ライヤール

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100%ヴォーヌ・ロマネ産のシャルドネが造られたブルゴーニュ・ブラン

収穫について:ドメーヌの畑はヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・シャサーニュ”にある栽培面積 0.816haの小さな区画。ドメーヌでは、例年可能な限り過熟したシャルドネを収穫して、偉大なボーヌのシャルドネのような長命性と豊かなアロマ、円やかさ、粘性とコクを備えたワインを生み出すように努めています。

醸造について:手摘みで収穫したブドウを直接圧搾し、野生酵母のみで自発的に発酵を行います。アルコール発酵はステンレスタンクで実施。その後、バリックに移し、マロ発酵と熟成を行います。熟成はシュール・リーの状態で行い、定期的にバトナージュを施します。瓶詰めは高気圧の時を見計らって、清澄も濾過を行わず、ポンプ等も一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。
2019 年物は新樽比率 50%、熟成期間 15 ヶ月。2021 年 1 月時点の SO2 トータルは54mg/l。


青みがかった緑の澄んだ色調に、黄金のニュアンスが混じる色合い。 柑橘果実や白い花の香りに、バターや鮮なブリオッシュのノートが混じり合ってます。樽のニュアンスは控えめ。アタックは引き緊張感があってフレッシュ。口中には天草やエキゾチッ ク・フルーツの風味とともに、鮮なオークに溶け込んだココナッツのヒントが感じられます。フィニッシュには心地良い丸やかな甘みと長い余韻が残るります。ワインのアロマを楽しむためにあまり冷やしすぎないで(15℃くらいが理想)で味わって下さい。


*“レ・シャサーニュ”は、カミーユ・ジルーやオーディフレッドなどが区画を所有するヴォーヌ・ロマネのヴィラージュのリュ ー・ディ“レ・シャランダン”の東側に位置するヴォーヌ・ロマネのACブルゴーニュ域内のリュー・ディです。

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