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堺打刃物は600年の歴史を誇り、今やこの伝統を受け継いだ包丁は世界中のシェフたちが愛用しています。

 炉の中で鍛造されて鍛え上げられた白紙二号(白二鋼)は鋭い切れ味を誇ります。 そして白紙2号は不純物を取り除いた高炭素鋼で硬度があり、本職用として用いられています。 硬度の違う2種類の積層になった鋼材をハンマーで叩くことにより、墨を流したような芸術的な墨流し模様になります。 伝統を感じさせるだけでなく、刃の反りを防止する役目も持ちます。

 切れ味の鋭い安来白二鋼を使用した美しい波紋の和包丁です。
 表面に浮かび上がる波紋は異なった素材の鋼を幾重にも重ね合わせる事によって生まれる波紋で、まさに芸術品とも呼べる魅せる包丁です。

■刃渡:270mm
■全長:415mm
■重さ:約200g
■銘:堺孝行 為
■刃:安来白二鋼 
■柄:朴 水牛柄
■用途:本職用(鋼系)

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