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※写真はイメージです。
Amuse Bouche Au Sommet
『ナパのワインの女神』ハイジ・バレットが手掛けるカルト

マヤ、スクリーミング・イーグルなど、数々の伝説的ワインを生み出したハイジ・バレットが、ワインと食の業界で25年以上のキャリアを誇るジョン・シュワルツと共に立ち上げたワイナリーがアミューズ・ブーシュである。

「よくわからないものに自分の名前を貸したくない」という責任感の強い醸造家である彼女は、納得した仕事しか引き受けない。また、彼女の仕事にはコンサルタント業と醸造家業の2種類があり、コンサルタント業では既に醸造家がいるワイナリーの総監督や、何か問題があった時の相談役として関わるのみだが、醸造家業では、収穫時期の決定から瓶詰めまで、ワイン作りの全行程を彼女自身が担う。

完熟チェリーやプラム、野生のベリー系果実に、エスプレッソやスモーク、甘いオークのニュアンスが複雑さを与える密度の高い香り。肉厚でパワーに満ちた味わいは非常に滑らか。ハイジ・バレットのスタイルである豊満な果実が、アトラス・ピークの特徴である堅固なタンニン、涼やかな酸、スパイシーなミネラル感により輝きを増す。『頂上へ』という意味のキュヴェ名にふさわしい、『ナパのワインの女神』が手掛ける山系カベルネの頂点。

Country(生産国)アメリカ
Region(地域)カリフォルニア州/
ナパ・ヴァレー
Classification(格付)AVA
Cepage(品種)カベルネ・ソーヴィニヨン 97.3%
プティ・ヴェルド 2.7%
Volume(容量) 750ml

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パシフィック・ミュージック・フェスティバル札幌(PMF)は
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